LA MESA | ESSEN VOM FEINSTEN

Die Gastronomie ächzt unter massiv steigenden Kosten für Energie, Waren und Personal. Folge: vielfache Preiserhöhungen trotz der seit Jahresbeginn gültigen Senkung der Mehrwertsteuer auf alle Speisen. Ein Restaurant in Bochum beweist: Es geht auch anders – es geht auch günstiger! „Save and have fun“ (Spare und hab’ Spaß) heißt es seit Frühjahr im „La Mesa“ an der Bessemerstraße. Das Tapas- Lokal hält wochentags eine zusätzliche Karte mit spanischen Spezialitäten zum Sondertarif bereit. „Wir freuen uns zum Auftakt sehr über die durchweg gute Resonanz, gerade auch bei einem jüngeren Publikum“, sagt Inhaber Werner Boxbücher.

Die spanische Küche erfreut sich in Bochum großer Beliebtheit. Im Griesenbruch ist sie vom Original kaum mehr zu unterscheiden. 2019 hat der Unternehmer Werner Boxbücher die Regie in seinem fünf Jahre zuvor eröffneten „La Mesa“ übernommen (hier unterhielt Thyssen-Krupp früher sein Gesundheitshaus). Seither wird die Tapas-Kulinarik täglich neu in Vollendung zelebriert. Dazu dient ein Josper- Holzkohle-Ofen, wie er in Spanien vielfach, hierzulande aber eher selten im Einsatz ist. Urlaubsstimmung wird im Sommer geweckt, wenn auch der idyllische Außenbereich geöffnet ist. Ein weiteres Highlight: Werner Boxbücher besitzt in Ostwestfalen eine Herde mit besonders hochwertigen Wagyu-Rindern. Vier- bis fünfmal jährlich wird geschlachtet. Danach wird das Fleisch im Dry Ager vier Wochen abgehangen und in perfekter Steak-Reife auf die Wochenkarte gesetzt.

Dank der herausragenden Küche und des mediterranen Flairs hat sich das „La Mesa“ in der Spitzengruppe der Bochumer Gastronomie etabliert. Gleichwohl hat der Chef niemals die Bodenhaftung verloren – und stets auch weniger zahlungskräftigere Mitmenschen im Blick. Ein Beispiel: Als zu Beginn des Ukraine-Krieges 2022 Tausende Flüchtlinge in Bochum Schutz suchten, tischte er kostenlose Paella- Pfannen für die Kriegsopfer auf. „Hilfe zu leisten, ist doch selbstverständlich“, sagte Boxbücher damals.

Nun folgt „Save and have fun“. Montags bis donnerstags finden die Gäste ganztägig die Zusatzkarte „für den kleinen Geldbeutel“ auf den „La Mesa“-Tischen. Die Preise liegen deutlich unter den regulären „La Mesa“-Kursen. Zu den Hauptgerichten zählen Tortilla mit Thunfisch (8,50 Euro), Empanadas (drei Stück für 7,50 Euro), spanischer Bohneneintopf mit Chorizo (8,90 Euro), drei Lammkoteletts (8,90 Euro) und der Fisch des Tages mit gegrillten Zucchini (9,50 Euro). Ebenso lecker sind die Tapas, etwa Süßkartoffelpommes mit Aioli oder kanarische Kartoffeln (jeweils 4,50 Euro). Weil auch der Wein auf 3,50 Euro reduziert ist, lässt es sich für weniger als 20 Euro original spanisch schmausen.

Wie funktioniert das? „Wir haben intensiv nach Rezepten geschaut, die man ohne großen Qualitätsverlust mit einem preisgünstigeren Wareneinsatz umsetzen kann, und dann mit unseren Lieferanten die entsprechenden Produkte ausgesucht“, erklärt Werner Boxbücher. Sein Versprechen: „Die Gerichte sind billiger – aber nach wie vor von hoher Klasse und bestem Geschmack. Dafür stehe ich, dafür stehen wir mit unserem Namen.“

La Mesa, Bessemerstraße 30, täglich ab 15 Uhr geöffnet, www.lamesa-bochum.de